タイフード、好き。
とはいえ、違う系統のごはんが恋しくなるのが、正直なところ。
などなど、日本人だなって思う部分はどうしてもある。
今滞在しているコンドミニアムの近くに日本料理屋はなく、あっても行くほどではない。
むしろ、自分で作りたい！
でも、日本の食材を扱っているスーパーが、行ける範囲になくて。
そこで、タイの食材＆調味料で「日本らしいごはん」が作れるかどうか、挑戦してみました。
（コンロがなく火が使えないため、すべてレンジ調理です）
使用するタイの調味料3種
タイのセブンイレブンで気軽に買えるのが、こちらの調味料。
どれも安くてどこにでもあるので、すぐに集めることができます。
鶏がらスープの素みたいな役割してくれるやつ
鶏がらスープの素の代用品として。
これはミニサイズで、セブンイレブンで5バーツで購入しました。
日本の鶏ガラスープの素との違いは、味が濃いところ。
味の素がガッツリ入っているのかな、そんな感じの味。
このシリーズ、豚のイラストが描かれたものもあります。
鶏の方は、鶏の出汁と胡椒的なスパイス系。
豚の方は、ガーリックが割と全面に出る感じ。
料理によって使い分けると良いかと！
気軽に買えるお醤油
タイの食堂・レストランの卓上調味料としてたいてい置いてあるのが、こちらのソイソース。
ナンプラー感は一切なし。
ただ、「お醤油か？」といわれると「う～ん…そうね、お醤油ね」って感じ。笑
なんだろう、しょっぱいんだけど深みがない感じ。
でも目玉焼きにかけると、お醤油らしさは確かに感じるから、これをお醤油の代用品とします！
ちなみにこれもセブンイレブンで売ってます。
10～15バーツくらいかな、とにかく安かった！
お酒の代用品は「Siam Sato」
お酒の代用品として、Siam Sato（サイアムサトー）。
セブンイレブンのビールの並びに、だいたい置いてあります。
36バーツくらいだったかな。
お米から作られたお酒らしく、甘みがあって白ワイン的な感じ。
とはいえ、白ワインとしては楽しめる感じでは正直なくて、ライムとか炭酸とか入れなきゃちょっと飲むにはキツい。
タイの人も、料理酒として使っているそう！
タイ自炊1.肉じゃが
タイの飲食店で、卓上調味料としてたいてい置いてあるソイソースと、タイの鶏ガラスープの素的なやつを使って、肉じゃがに挑戦。
肉じゃがといっても、ほぼ塩肉じゃがです。
もともと塩肉じゃが派だったので、むしろ好みの味に仕上がりました。
私の愛するナガササゲとも相性抜群。
ただ、お醤油のホッコリ味ではなく、どうしても洋風に仕上がってしまう。
お醤油と出汁、もうちょっと日本チックな味がでるものを探さなくては。
「お醤油が迷子の塩肉じゃが」（雑すぎるレシピ）
A.ジャガイモ（1個）
B.鶏むね肉ミンチ（スプーン山盛り1杯くらい）
C.調味料系
①醤油（大さじ2くらい）
②酒（大さじ2くらい）
③水（ジャガイモが半分ひたるくらい）
④鶏がらスープの素の役割果たしてくれそうなやつ（メーカー・種類により味の濃さがまちまちだと思うので、ほんのり味つく程度の量）
1.ジャガイモの皮を雑にむいて、一口サイズに切る。
2.シリコンスチーマーに、ジャガイモ・鶏ミンチ、C.を入れて、600Wで5分チン。
3.下から「よいしょー」ってひっくり返すようにかきまぜて、3分チン。
4.ジャガイモに火が通ってるなと思ったら完成！
タイ自炊2.鶏つくね
塩肉じゃがとともに、カフェ風ごはん気取り。
市場で買った1キロの鶏むね肉のミンチ、鶏つくねにして冷凍保存してました。
にんにくバチバチのと、生姜ゴリゴリのと、2種類の鶏つくねを仕込んだの！
レンチン解凍しても、ふっくらジューシー。
つなぎナシで鶏むね肉なので、ヘルシーです。
にんにく・生姜のパンチ・しいたけのうま味が効いてるので、調味料なしでもいけそうな勢い。
塩分控えめで、体を労わってあげましょう。
「パンチある素材の味でいただくヘルシー鶏つくね」（雑すぎるレシピ）
A.鶏むね肉ミンチ（200gくらい）
B.生しいたけ4個
C.にんにく（4～6片）、生姜（親指くらい）
D.酒（あれば大さじ2）、塩（気持ち程度）
1.生しいたけ・にんにく・生姜を雑にみじん切りする。
2.鶏むね肉ミンチに、生しいたけ・にんにく・生姜とDを入れる。
（にんにくダネと生姜ダネの2種類にすると、味の違いが楽しめて好き）
3.スプーンで混ぜて、小判型に丸めて、シリコンスチーマーに並べる。
4.600Wで4分チンして完成！
※火の通り具合は要チェックしてください、お腹壊したら大変。
タイ自炊3.鶏そぼろ丼
鶏ミンチ、どれだけ使い倒すんや。笑
なんせローカル市場で1キロ買いなので、量が。
冷蔵庫に入れてても、生肉かつミンチってことで心配。
とっとと調理して冷凍保存だ！
ってときに簡単調理＆冷凍していろんな料理に使い回せる、便利メニューが鶏そぼろ。
鶏そぼろは、お米にのっけてよし・野菜とチンしてもよし、スープに入れてもよしという、万能選手です。
そして、包丁まな板ナシで、レンチンのみで完成するという楽チンさ。
鶏そぼろ丼にして、日本を感じてみよう。
「チンして混ぜれば出来上がり鶏そぼろ丼」（雑すぎるレシピ）
A.鶏むね肉ミンチ（200gくらい）
B.醤油（大さじ2）、酒（大さじ2）
C.卵（1個）
D.豆乳か牛乳（あれば大さじ1）
1.シリコンスチーマーに、鶏むねミンチとBを入れて、スプーンで混ぜる。
2.600Wで3分チン、一度まぜてから2分チンで、鶏そぼろ完成！
3.シリコンスチーマーに、卵を割ってDがあれば入れて、よくまぜる。
4.600Wで1分半チンしてまぜて、1分チンしてまぜて、30秒チンしてまぜて、いい感じにポロポロにして卵完成！
5.お米の上に、鶏そぼろと卵のせて、鶏そぼろ丼完成！
鶏むね肉ミンチの守備範囲の広さがスゴイ
タイの鶏肉って、ほんと美味しいなあって感じるの。
そして、鶏ミンチが、安く・気軽に・大量に買える。
日本で鶏ミンチを探しても、牛・豚・合い挽きがメインで、鶏ミンチはそこまで数置いてない。
あったとしても、量が少ない・国産の高いやつをちょこっとの鶏ミンチばっかり出会ってた。
だから、タイでこんなに気軽に、まさかのキロ単位で鶏ミンチを買えるのが嬉しい！
タイの食材・調味料でも、意外と「日本っぽさ」が出る！
タイの材料を使って、日本っぽい味・お料理を楽しみたい！ということで、鶏むね肉のミンチを使い散らかした、肉じゃが・つくね・鶏そぼろ丼を紹介しました。
雑すぎるレシピ、お楽しみいただけただろうか。笑
鶏ミンチ肉は、煮る・炒める、まぜてこねて焼く、チンするなどなど、いろんな調理法でいろんなメニューに変身するから、タイ自炊生活中の強い味方！
そして、タイでは、キッコーマンのお醤油はわりと見かけるけど、本だし・麺つゆ・味噌を売ってるスーパーは限られてて。
なので、タイのコンビニでも買えるような調味料（1～2種類）で、なんとか日本の優しい味を表現しようと模索しています。
タイのご当地食材・調味料を使って、いろんな味を創作して楽しんでいきます！
