タイ中を駆け巡る移動屋台のなかでも、昼夜よく見かけるのがルークチン。
最初は、お団子みたいなの売ってるなあ、なんだろ？って思ってました。
たまたまコンビニの前に停まってた移動屋台を覗くと、「あっ、例のお団子だ」。
お団子というか、練りもの感がする。
日本のつみれ・笹かまみたい。
どれも見た目が似ているけれど、10バーツだし挑戦！
ということでルークチンデビューしたら、美味しさに感激しました。
おつまみに最適すぎる！！！
どんな味なのか、そもそもルークチンとは何なのかとあわせて紹介します。
ルークチンとは？
ルークチンは、お肉やお魚のつみれ・すり身のこと。
焼いたり揚げたりして食べたり、麺料理やお鍋の具材として入れたりします。
移動屋台はもちろん、屋台・食堂など、タイで広く親しまれている食材です。
コンビニでも、パック入りのルークチンが数種類売られているほど。
移動屋台だと、1本10バーツのところがほとんどです。
練りものがいっぱいのタイ
タイは、練りものが多いらしい。
確かにタイで暮らし始めて、練りものとの遭遇率がめちゃくちゃ高い。
日本の練りものと比較すると、タイの練りものは食感がしっかりしてる。
ぷにぷにと弾力があって、ぷりっとツルンとしてるところが特徴です。
お魚のルークチンだとしても、イワシのつみれみたいなザラザラ感はなくて。
全体的に、日本のスーパーのお手頃価格の「かまぼこ」みたいな食感です。
移動屋台のルークチン、最初買い方がわからなかった
移動屋台で初めてルークチンを購入したのですが、買い方がわからなくて。
指差しで「これ」と言おうとしたら、カゴを渡されました。
移動屋台のケースを自分でパカッと開けて、好きなだけカゴに放り込むスタイルのようです。
移動屋台のお兄さんが、「これは魚でチキンでポークで……」といろいろ説明してくれました。
おすすめは「揚げる・タレつける・炭火で焼く」
ルークチンは、冷たい状態でケースに並んでいます。
移動屋台で、好きなルークチンを選んでカゴに入れて渡すと、「揚げるor炭火焼き」か選べるとのこと。
タレをつけて焼くかどうかも聞かれました。
移動屋台のお兄さんおすすめは、揚げてタレして炭火焼きだそうで、おすすめの通りでお願いしました。
タイ人から学ぶルークチンの頼み方
私が頼んだあと、タイ人のお姉さんがルークチンの移動屋台にやってきました。
すると、お気に入りのルークチン3種を4本ずつくらいかな、まとめ買い。
そして、「炭火焼きで」と頼んでいました。
待っている間は、近隣のコンビニへ行ってお酒を買っていたようです。
炭火焼きなら、じんわり焼ける＆水分がでない。
なので、外はカリッと、中はしっとり。
焼いても水分でベチャベチャにならないし、炭火の良い香りがつくという、良いことづくめ！
それに、仕上げを炭火焼きのみにしてもらえば、揚げない＆タレもないので、カロリーダウンできて素敵じゃないか。
今度試してみよう～。
ルークチンを受け取り、おうちへ帰宅
待つこと3分程度かな、支払いをしてルークチンを受け取ります。
できたてホヤホヤ！！
しかも野菜も入ってる！嬉しい！
串からはずして容器に入れてくれるのね、ほほう。
おうちに帰って食べよう。
香ばしさ・もちもち食感が堪らない！ルークチン、好き！
部屋に戻り、さっそくいただきます。
細長いのが一番好みで美味しかった、おそらくお魚のすり身！
カニカマも意外とアリ。
まるっこいのはおそらくチキンとポークで、どっちも美味しい。
完全に、ビールがすすむやつです。
揚げるともちもち感が増すみたい。
なにより、炭火焼きの香りで食欲がかき立てられる！。
タレは、照り焼きっぽくて割と甘めだけど、唐辛子がちょっぴり効いててスパイシーな仕上がり。
つけあわせの野菜がキュウリで、箸休め・口直しにピッタリ。
なんで私、これまでルークチン買わなかったんだろう。
美味しいし、しかも1本10バーツで野菜まで食べられる。
練りもの好きだったことを突然思い出す
そもそも私、日本にいたとき練りもの大好きだった！
なかでも笹かまが大好きで、各コンビニで笹かま比較とか勝手にやってたことを思い出した。
圧倒的にセブン＞ファミマ＝ローソンで、スーパーのもいろいろ試したなあ。
会社のランチ時みんながお弁当広げてる中、私は堂々と笹かまをポーンと出していて。
「は？！お米は？おかずは？！」みたいな反応されてた。（連日、一食を笹かまにするほど好きだった）
セブンの笹かまの味が落ちたような気がしたのと、小さくなってしまったのをきっかけに、購入しなくなったんだった。
そりゃ私、ルークチン好きなはずだ！
あっ。
移動屋台のものは、大量に作られて販売されて、それを売っているところがほとんどだと思う。
でも、手作りルークチンを売っている専門店もあるようなので、ぜひ行ってみたい！
タイに来たら、ぜひルークチンを食べてみて欲しい！
ルークチン、ハマりました。
移動屋台だけでなく、セブンで売られているルークチンを買って焼かずに食べたんだけど、炭火で焼いてもらった方が美味しかった。
焼いてないルークチンは、お鍋の具にピッタリ。
お鍋の水分を吸うからか、ふっくらしてプリッとなって、一気にお鍋が豪華になる。
ぜひタイへ来たときは、移動屋台でルークチンを買って食べてみてください！
